ՄԱԿ-ի Առողջապահության կազմակերպության զեկույցի համաձայն՝ կտրող տախտակի վրա քաղցկեղածին գործոնները հիմնականում սննդամթերքի մնացորդների քայքայման հետևանքով առաջացած տարբեր բակտերիաներ են, ինչպիսիք են Էշերչիա կոլին, ստաֆիլոկոկը, նգոնորխեաը և այլն: Հատկապես աֆլատոքսինը, որը դասակարգվում է: մեկ քաղցկեղածին: Այն նաև չի կարող վերացվել բարձր ջերմաստիճանի ջրով:Լաթի վրա բակտերիաները պակաս չեն, քան կտրող խորհուրդը։Եթե կտորը, որը սրբել է կտրող տախտակը և հետո սրբել այլ իրեր, մանրէները կտարածվեն այլ բաների վրա:Ազգային սանիտարական հիմնադրամի (NSF) ուսումնասիրությունը հաստատեց 2011-ին, որ մանրէների կոնցենտրացիան կտրատող տախտակի վրա 200 անգամ ավելի մեծ է, քան զուգարանի վրա, և կտրատման տախտակի մեկ քառակուսի սանտիմետրում ավելի քան 2 միլիոն բակտերիա կա:
Ուստի առողջապահության մասնագետները առաջարկում են կտրող խորհուրդը փոխել վեց ամիսը մեկ։Եթե այն օգտագործվում է հաճախակի և առանց դասակարգման, առաջարկեք փոխել կտրող խորհուրդը երեք ամիսը մեկ:
Հրապարակման ժամանակը` 15-2022թ